ママミィ（Web農日記）たけのこ掘り

湯がいたたけのこの保存

知人のおばあちゃんから教えてもらった、たけのこの保存法を記します。
（もっと早くお知らせすればよかったのに、遅くなってごめんなさい）

②ビン詰めにして保存する・・HP我が家の農作物・たけのこ
　
・ふた付きのビンを熱湯で煮沸しておく。
・湯がいたたけのこを好みの大きさに切り、更にぐつぐつとゆでる。（少し塩を入れる）
・煮沸したビンに、茹でたてのたけのこを茹で汁ごと入れる。（やけどに注意）
・ビンの口をしっかりと閉め、ビンの口を下にしてさます。（ジャムを作る要領と同じ）

直射日光の当たらない涼しいところで保存すると、しばらく持ちます。
ただし、開封後はなるべく早く食べきること。

少し塩味の効いたたけのこ。柔らかい食感は、変わりません。
(煮物の味付けの際、たけのこに塩味が効いていることを考慮されたし）

【2008/06/17 04:46】 | たけのこ掘り |

たけのこ掘りを終了いたします

今年もたくさんのご来園、お問い合わせを頂き誠にありがとうございました。
たけのこ掘りを終了いたします。

皆さんのストレス発散方法は何ですか？

知り合いの若い娘さん。ニコニコしながら、ちょっとはにかみながら靴を脱ぎだしました。
「手のつめは、仕事柄だめなんですけど・・・。足は靴で隠れますから」
ネイルアートです。足のつめ、ピンクに白のお花模様でした。

父ちゃんが新しいPCを買ってくれました。私のしょっちゅう繰り返す愚痴対策です。「太っちゃったのよ・・・」とか、たわいのない同じことのくれ返し。

機会に疎い私です。新しい機種の操作に慣れずにいます。目下更新できるのは、このママミィだけです。もったいない、もったいない。

【2008/05/01 07:43】 | たけのこ掘り |

家族にカンパイ！　折原果樹園版

さわやかな初夏を思わせるゴールデンウイーク。いかかお過ごしですか？
たけのこ掘りに来ていただいたお客様、お疲れ様でした。掘りたてのたけのこ、どんな料理に変身したのでしょうね。

笹の下からへびの赤ちゃんが出てきました。
「卵を飲み込んだ蛇は、木の上から下に落ち、おなかの中で卵を割る」んどそうです。
ご存知でしたか？

【2008/04/30 06:23】 | たけのこ掘り |

お預かりしています

竹山の木の根元で、かわいいシャベルを見つけました。

都内から起こしのOさんでしたか？久喜のAさんでしたか？
シャベルをお預かりしています。お心当たりのお客様、ご連絡をお待ちしています。
よろしくお願いいたします。

☆Ｏさん、ご連絡いただきありがとうございました。
梨狩りを予定していただいているとのこと、ありがとうございます。その時までお預かりしていますね。

【2008/04/30 05:56】 | たけのこ掘り |

梅干と竹の皮

若いお母さんに聞かれました。「『梅干しを竹の皮で包む』って、いいんだそうですね」

それからが大変。
「ばあちゃん、教えてください」うろ覚えの昔の遊び、何となくしか・・・

1　柔らかい竹の皮を選ぶ。表面の細かい毛をよく洗う。
２　梅干を竹の皮で包む・・・なんで留めましょうか？今回は試しに輪ゴムで。
３　「一晩夜露にあてる」・・・「昔は麦畑に置いたけどな」今回はエンドウのつるの中で一晩越しました

「なつかしい！」年配の方の、みなさんの第一声です。
梅干の酸で、きれいな色が出ました。塩辛かった梅干ですが、おつゆが何ともいえず・・

皆さんにお尋ねします。そして、教えてください。「子供の頃どうやっていましたか？」

【2008/04/29 05:38】 | たけのこ掘り |

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