ママミィ（Web農日記） 20080617

05 | 2008/06 | 07

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栗の花

栗の花のその後です。いよいよ雄花の家来たちは退きはじめ、女王様一人となりつつあります。

　　

皆さんのうちには、家訓がありますか？物知りの知恵袋のようなおばさんがいらっしゃいます。
今朝は、その知恵袋からいい話を一つ。

『欲をかいて、けがをするな』
おばあちゃんと、お母さん、保育園に通う娘さんと、３人でたけのこ掘りに出かけたときのこと。
いっぱい筍を掘り、そろそろ帰ろうとした帰り道、大きくておいしそうな筍を見つけたおばあちゃん。
「あのタケノコも掘って行こうよ」

すると、お孫さん。「おばあちゃん、欲をかいてけがをしてはいけないよ」と、言ったそうでした。
そのたけのこは池の傍にあったそうでした。

それ以来、「もう少し」という時、思い留まることとして、家訓のようにされているそうです。

【2008/06/17 05:08】 | 日々のこと |

湯がいたたけのこの保存

知人のおばあちゃんから教えてもらった、たけのこの保存法を記します。
（もっと早くお知らせすればよかったのに、遅くなってごめんなさい）

②ビン詰めにして保存する・・HP我が家の農作物・たけのこ
　
・ふた付きのビンを熱湯で煮沸しておく。
・湯がいたたけのこを好みの大きさに切り、更にぐつぐつとゆでる。（少し塩を入れる）
・煮沸したビンに、茹でたてのたけのこを茹で汁ごと入れる。（やけどに注意）
・ビンの口をしっかりと閉め、ビンの口を下にしてさます。（ジャムを作る要領と同じ）

直射日光の当たらない涼しいところで保存すると、しばらく持ちます。
ただし、開封後はなるべく早く食べきること。

少し塩味の効いたたけのこ。柔らかい食感は、変わりません。
(煮物の味付けの際、たけのこに塩味が効いていることを考慮されたし）

【2008/06/17 04:46】 | たけのこ掘り |

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